Jde o to, jakou značku kupujete nebo co máte doma. Stěžejní je složení dané potraviny a kvalita použitých surovin při jejich výrobě.

Není kečup jako kečup, hořčice jako hořčice, dresingy jako dresingy.

Nejdříve probereme kečup:

• Jeden může být z cukru, protlaku, škrobového sirupu, vody, extraktu a lihového octu.
• Druhý z rajčat, cibule, vinného octu, citrónové šťávy, soli a koření.

Vnímáte ten rozdíl?

Oba jsou běžně k dostání. Stačí při nákupu pozorně číst. Netvrdím, že všechny čisté kvalitní výrobky vám budou chutnat. Musíte jednoduše najít ten, u kterého vám chuť bude maximálně vyhovovat. Kvalitní jev DM drogérii nebo určitě najdete ve zdravé výživě. Popřípadě zkuste různé e-shopy. Je toho mraky.

U hořčice se můžete setkat s následujícím složením:

• voda, cukr, hořčičné semínko, lihový ocet, koření
• pitná voda, hořčičná semena, jablečný ocet, jedlá sůl, hřebíček, zázvor, kurkuma

V hořčici zas až tak zásadní rozdíly nejsou. Navíc ji nikdy nesníme více, jak lžíci. Něco jiného by bylo, kdybychom ji jedli v množství třeba 200 ml a často.

‍

Dresingy:

• V komerčních kupovaných najdete cukr, řepkový nebo jiný rostlinný rafinovaný olej, protlaky, maltodextrin, aromata, dochucovadla, emulgační přísady, škroby.
• Určitě jsou na trhu i poctivé a kvalitní – po přečtení etikety si už dokážete udělat obrázek sami.

Řešila bych to dipy, kde základ bude zakysaná smetana / tvaroh / jogurt a ochutíte tím, co chutná přímo vám (v mé knize máte inspiraci hned na 8).

‍

Majonézy a tatarky:

• V kupovaných je základ řepkový olej, cukr, žloutek atd. Ale opět buďme nohama na zemi. Většinou ji sníme lžičku až lžíci. Takové množství tělo zvládne. Pokud ji však nejíte denně a v každém jídle.
• Domácí doporučuji zkusit podle paleosnadno.cz.‍
• Skvělé jsou i z kešu a jiných ořechů, tzv. rostlinné majonézy.

‍

Inspiraci hledám všude na webu. Který recept zvolím, zaleží vždy na ingrediencích, popřípadě tvůrci webu.

‍

Závěr:

Proti těmhle dochucovadlům vůbec nic nemám. Mám je sama ráda. Jen by v nich neměl převažovat cukr, rafinované rostlinné oleje a jiná aditiva, zahušťovadla a protlaky neznámého původu.

Jídlo je o pestrosti, různých variantách a kombinacích, nikoli o kečupu, hořčici a tatarce.

‍

Neradi čtete?

Celý článek si můžete poslechnou přímo tady.