Rozmohl se nám tu takový nešvar. Mnozí nabyli dojmu, že tuky se mohou neomezeně a neztloustneme po nich.

• Je to jednak kvůli novým výživovým trendům.
• Ale také díky aktuálním článkům o mylnosti protitukové éře.

Opravdu jsou za námi doby nízkotučných a nízkocholesterolových diet (podrobnější vysvětlení zde, popřípadě t), ale to neznamená, že tuk můžeme jíst neomezeně. Tuk má ze všech tří makroživin nejvíce energie. Díky tomu, že v drtivé většině jíme potraviny a jídla, kde se tuk vyskytuje přirozeně spolu s bílkovinou, tělo tuto energii dokáže postupně využít a spálit.

Pokud však tuk budeme do jídla přidávat extra, používat jeho rafinované a nekvalitní podoby a bude v jídle chybět bílkovina nebo vláknina ze zeleniny, tělo energii z nich, pokud ji bude více než potřebuje, uloží do zásob a my tloustneme. Přebytečná energie, je přebytečná energie.

Proto si ve své stravě dávejte pozor na množství:

• Smetany
• Ořechů a semínek
• Avokáda
• Olejů
• Hodně tučných sýrů
• Samotných žloutků
• A čistého tuku (špek, sádlo, škvarky), ale i prorostlého nebo tučného masa, uzenin apod.

Všechno z výše jmenovaného jíst můžete, jedná-li se o kvalitní zdroj. Jen se držte toho, že tyto suroviny spadají do středu mého ideálního talíře, nikoli do sekce bílkovin a tuků. Poté chybu neuděláte.

Tuk přirozeně se vyskytující v mase, rybách, mléčných výrobcích, vejcích apod. je moc fajn. Jeho množství si obecně extra hlídat nemusíme. A víte proč? Funguje zde sytící efekt díky bílkovině a vy se těmito surovinami nepřejíte.

Takže tuk určitě jezme, ale opatrně na čistý tuk. Zařazujte především ten přirozeně se vyskytující.

Neradi čtete?

Celý text si poslechněte zde.